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油酥烧饼（或简称烧饼）是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子），其中还可包入咸或甜的馅料发酵面饼膨松剂。

                                                                葱油酥饼的做法 五丰生物 烤饼伴侣

食材用料

面粉300克   热水160克   盐2克   烤饼伴侣（面粉重量的0.4-0.7%）

油酥用料:

面粉70克   油适量  五香粉适量   葱花适量   盐适量

1.把面粉放入盆中和烤饼伴侣混合均匀山东饼伴侣。

2.划圈倒入热水拌成棉絮状。

3.揉成光滑的面团后放一边醒发三十分钟。

4.把面粉、葱花、五香粉和盐放入耐热的容器里。

5.锅中放适量油烧热后浇倒在上面，快速搅拌均匀成油酥备用。

6.醒好的面团揉匀后分成均匀的八份。

7.揉成小面团，取一个小面团擀成圆形的薄片，均匀的涂上油酥，从一头开始卷起来。全部卷起来成长条状饼膨松剂，再从一头卷起来，全部卷完，收边压下面，用手轻轻按扁.

8.用擀面杖擀成饼状，依次把小面团做成饼状，平底锅刷适量油，放入做好的饼小火烙制，待饼上色金黄后翻面烙另外一面。

                                           五丰生物 烧饼膨松剂 烧饼这样做山东饼改良剂,外酥里嫩还多层,越嚼越香

        烧饼在北方是很普通的一个面食，撒有芝麻的烧饼外皮酥脆，咬一口酥香掉渣，越嚼越香。作为日常主食的烧饼，有很多的做法，比如吊炉烧饼、转炉烧饼，锅贴烧饼等。做烧饼看似很麻烦，其实呢只要掌握几个小窍门，在自家厨房里也能做出美味多层的烧饼来。

所需材料：面粉750g 、五丰生物 烧饼膨松剂适量（面粉重量的0.5-2%）油30g、盐3g、酵母8g、五香粉适量、芝麻适量。

       做面食，和面与发面是关键的环节，成功的面食，发面讲究蓬松柔软，做好的馒头、花卷或包子带有清甜的麦香。烧饼做法过程：将面粉与五丰生物 烧饼膨松剂混合均匀 ，酵母粉用温水化开，倒进干面粉里合成柔软的面团。面粉与水的比例：2：1。揉好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵。面团发酵到膨胀，体积是原来的两倍大。用手揪开面团，面团内部出现均匀的孔洞就可以了。

把两汤匙面粉、盐、花椒粉倒进小碗里拌匀，浇进烧热的油拌匀成稀油面糊。

面团饧发好后放在面板上，撒上食用碱用力揉匀。面团揪成等份的面剂子，揉匀擀成长面皮，抹上油面糊。

把面皮从一头卷起来，切成大小均匀的面剂。

面剂子揉匀后擀成长型的面饼胚。在面饼上刷一层淡盐水，撒上芝麻。

以次把剩余的面剂子做成面饼胚，放进提前预热的烤箱里，烤箱温度设定的在200℃，烘烤5分钟。

烘烤温度和时间：喜欢烧饼松软一些，可先用150℃烤几分钟，再用200℃烤几分钟。这样烧饼表皮金黄，外层口感较脆内部饼芯松软。

                                                                              椒盐火烧的做法

主料配料:面粉、发酵粉、五丰烤饼伴侣、花椒粉、油

调料选用:盐

制作步骤

1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温水中，将面粉和烤饼伴侣混合均匀，用这水和面，面要尽量和得软些(水多一些面就软)。盖上湿布或保鲜膜，再盖上一个锅盖，放在温暖处等待发酵。适宜发面的温度在30度左右，过几天天气冷了就不适合发面了。

2. 大概两小时以后，面团发至两倍大，就可以开始做饼胚了。由于面和得比较软，所以有些粘手，没关系，面团滚上一层干面粉就行了。说到这里我想起来，总有南方的同学问做面食的时候太粘手怎么办。其实常做面食的同学都知道，在做面食的时候我们都要另备一碗干面粉，叫做面醭，随时洒在案板上防粘，比如擀饺子皮的时候，面剂子两面都要沾上薄面后再擀，以防粘在案板和擀面杖上，这个细节以前没说过，我以为大家都知道。

3. 案板上洒一层薄面，把面团擀成一张大饼，饼上洒一层花椒粉和适量盐，再用擀面杖擀一擀，使花椒粉和盐牢牢地粘在面饼上。

4. 再抹上一层植物油，把面饼卷起来。抹油的目的是使饼能分层，否则面饼卷起来之后就粘一起了。

5. 把卷好的面皮切成小块。

6. 把两端捏严，随意按成小饼，再擀薄一些。

7. 平底锅烧热，刷一层油，放入饼胚，盖上锅盖，小火焖两分钟，如果您的锅盖是玻璃的，此时能看到面饼微微发起变厚，锅盖内凝有一层细密的小水珠。翻一面，盖上锅盖继续焖三分钟左右即可。

注意烙饼时一定要盖上锅盖，这样水汽不会跑掉，烙出的饼才会软。烙好的饼如果不马上吃，就要放在一个有盖的锅里保温保湿，这样等全部烙完的时候再吃还是热乎的。