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烧饼，属大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样烤饼膨松剂。

                                                                              常见的饼的做法

主料：面粉2碗   五丰烤饼适量（面粉重量的0.4-0.7%）

方法/步骤

1.将两碗面和五丰烤饼伴侣混合均匀山东饼伴侣，一碗水放入盆中和面。

2.继续和面揉至面团的样子即可。和好面要放置15分钟。

3.将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。

4.擀成面皮，撒上1.5克食用盐，倒入一勺油。

5.把油均匀涂在面上，然后卷起来。

6.把面卷分成四份饼膨松剂，擀成四张饼。

7.开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面。

8.烙至饼两面都成金黄色时，取出。

9.用刀切成四份山东饼改良剂，放入盘中。

注意事项

秘诀一，用温水和面，面软一点 。

秘诀二，面皮放油时如果多了，可以撒上一层面粉。这是多年经验总结出的。