亿发食品（德州）有限公司

烫面加起面有什么作用？

一般烫面加起面揉和是用于烙/烤制面食，这类面团在揉和时能更好的使两种不同性质的面团融合，使烫面和起面相互粘合的更均匀，此类面团通过烙/烤做出来的食物外焦内嫩口感更为美味烫面饼改良剂，一般烫面加起面适用于做烙饼/烤饼山东饼伴侣，这样制作出来的饼外脆内嫩。

复配食品添加剂（烤饼伴侣）：

主要成分：硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：烧饼、烤饼、馕饼、千层饼、手抓饼等。其它发酵面制品同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：1kg/袋饼膨松剂。

功能：缩短发酵时间、增大体积、成品外酥里嫩、延长老化周期。

发面烧饼怎么做？

准备一些面粉、酵母、碱水、盐、油、花椒粉、芝麻和平底锅。把酵母和温水搅和均匀，加入面粉揉成团，放在温暖的地方发酵，等发酵好了之后加入一两滴碱水，再把面团分开揉成一个个拳头大小的面团，擀成饼状，刷上一层油山东饼改良剂，撒上盐和花椒粉，再卷起来按压成饼状，在饼胚上刷一点水，撒上一些芝麻，把平底锅烧热，放入烙成两面都成金黄色，取出切成小块。