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古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现 在指经烘烤的不加馅的发面饼，表面多有芝麻发面饼改良剂。

北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“作烧饼法：面一斗山东饼伴侣，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟。炙之，面当令起。” 石声汉 注：“这里所谓的‘烧饼’，该是现在的‘馅儿饼’。” 清 李斗《扬州画舫录·草河录上》：“ 双虹楼 烧饼，开风气之先，有糖馅、肉馅、乾菜馅、苋菜馅之分。”《老残游记》第二回：“园子里面，顶着蓝子卖烧饼油条的有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充饥的。”郭沫若 《洪波曲》第十五章二：“他尽管忙了一天，他却早买了烧饼来在那儿当晚饭吃。”烧饼属于干食，对早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收山东饼改良剂。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降。农副商城建议中式早餐一星期不宜食用超过一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果。

                                                                 五丰生物 烧饼膨松剂  做葱香发面饼

食材用料：

普通面粉500克   五丰生物 烧饼膨松剂 （面粉重量的0.5-2%）葱花适量   火腿肠适量    鸡蛋一颗    酵母4克    水200克    盐4克

方法：

1.面粉放入大碗，和五丰生物 烧饼膨松剂 混合均匀，放入盐酵母搅拌均匀。打入鸡蛋。

2.倒入清水，搅拌均匀。密封好，冷藏发酵一晚。

3.发酵好后，表面会有很多气泡，体积明显变大。

4.准备好葱花和切片火腿肠。

5.面糊搅拌一下，倒入平底锅，尽量摊圆。撒葱花，摆火腿肠。

6.开小火，盖上锅盖。烙三分钟左右。

7.翻面，盖上锅盖，再烙两分钟左右，直到全熟。

8.烙好后，焖几分钟再打开。切块即可享用。

                                                                       饼改良剂---五丰烤饼伴侣

     大饼是北方经常吃的主要面食之一，市场需求非常高，但专门针对各种饼类的改良剂却少之又少。山东五丰公司针对饼类的膨松剂和改良剂上市以来，迅速获得了广大客户的认可。

     酱香饼、手抓饼、口福饼等各种饼的销售基本是一年到头的生产都很稳定，不分淡旺季。但近几个月来，烤饼伴侣的销量一路走高，可见经过激烈的市场竞争、沉淀，五丰烤饼伴侣终于脱颖而出，成为客户信赖的产品。

     五丰烤饼伴侣，有多种特点，如：1、延长大饼、烧饼的保鲜时间，防止烧饼常见的干、硬等问题。2、油饼、烧饼凉了不发硬。3、增加面团的持气性，使大饼、烧饼更加膨松，个头更大，卖相更好。4、大饼、烧饼外焦里嫩，色泽诱人。