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烧饼，属大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。

                                                                葱油酥饼的做法 五丰生物 烤饼伴侣

食材用料

面粉300克   热水160克   盐2克   烤饼伴侣（面粉重量的0.4-0.7%）

油酥用料:

面粉70克   油适量  五香粉适量   葱花适量   盐适量

1.把面粉放入盆中和烤饼伴侣混合均匀发酵面饼膨松剂。

2.划圈倒入热水拌成棉絮状山东饼伴侣。

3.揉成光滑的面团后放一边醒发三十分钟。

4.把面粉、葱花、五香粉和盐放入耐热的容器里。

5.锅中放适量油烧热后浇倒在上面，快速搅拌均匀成油酥备用。

6.醒好的面团揉匀后分成均匀的八份。

7.揉成小面团，取一个小面团擀成圆形的薄片，均匀的涂上油酥，从一头开始卷起来。全部卷起来成长条状，再从一头卷起来饼膨松剂，全部卷完，收边压下面，用手轻轻按扁.

8.用擀面杖擀成饼状，依次把小面团做成饼状，平底锅刷适量油，放入做好的饼小火烙制，待饼上色金黄后翻面烙另外一面。

                                                            电饼铛做饼的方法烙香油饼的做法

食材：普通面粉、一小碗清水、盐、香油各适量

方法/步骤

1将面粉中加入适量清水揉成面团山东饼改良剂，饧至15分钟；

2将揉好的面团分成4份；

3取其中一分用擀面杖擀成薄饼，洒上少许盐，再用擀面杖擀平，抹上少许香油，并用刀划一个小口；

4顺着划开的小口叠成记扇形；

5将扇形的面饼收成圆形；

6将面团擀成圆饼备用；

7饼铛预热后刷上一层薄香油；

8将面饼放入饼铛烙至两面金黄即可。

经验分享

1一次和面粉时揉时间长一些更好吃，饧好后也需再揉几分钟，这样烙出来的饼更筋道；

2薄饼擀的越薄越好，这样出来的层更多；

3叠好后的小饼一定要慢慢将饼的边口往外收，这样再次擀时才不会出油；