亿发食品（德州）有限公司

烤饼伴侣是由淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC配制而成。

适用于烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼，五丰烤饼伴侣，面包、馒头、包子等同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺（本品不能替代酵母），按照生产需要适量添加，一般为面粉量的0.4%-0.7%

酱香饼的做法

1.面粉放入盆里！先用开水烫面烫面饼改良剂，剩下的都用温水搅成棉絮状！

2.揉成光滑的面团省发一个小时！

3.准备酱料！

4.锅中少量油烧热下入甜面酱辣酱牛肉酱炒香山东饼伴侣，在放少许番茄酱和白糖中和一下咸味！加少量鸡精盛出备用！

5.取出面团擀成薄饼刷油！

6.折一下

7.由于擀的比较薄饼大放到锅里会有褶皱，要的就是这样的效果！

8.翻过来刷油！直到烙制酥脆！

9.在饼面上刷酱，洒上芝麻和葱花！

10.焦香酥脆的酱香饼出锅，切块装盘！

用手机看这道菜做法小贴士如果掌握不好冷热水和面的话！简单点就是用三分之一的开水汤面剩下的就用温水和成软一点的面团就可以！这样烙出来的饼才会焦香酥脆不会硬！一刀切下去能听见咔咔的声音！

                  烤出来的烧饼都有裂纹，而且膨胀不均匀，烧饼外表发硬，是什么原因引起的，该如何解决？

食材明细主料：面粉适量  五丰生物 烧饼膨松剂适量

辅料：五香粉适量     盐适量

配料：盐适量    橄榄油适量

烧饼的做法步骤

1首先将面粉和面粉重量0.5-2%的五丰生物 烧饼膨松剂混合均匀，加水和成面团醒发

2准备好盐和五香粉 ，炒熟芝麻 

3醒发好的面团 手上沾些麻油将面团揉搓后，切成几段，擀成一张圆饼

 4撒上五香粉和精盐 卷起，切断

 7擀成椭圆形，撒上芝麻 山东饼改良剂，放入铁锅炕熟