亿发食品（德州）有限公司

五丰烤饼伴侣作用：

1、缩短发酵时间，提高发酵能力烤饼膨松剂。增大成品体积山东饼伴侣。

2、适应性强，面粉稍有波动不影响成品品质，能显著提高原料的耐搅拌性。

3、使成品外酥里嫩，组织松软、细密而富有弹性，气孔均匀，口感好。

4、有效延长成品老化周期，使成品较长时间内保持柔软、新鲜。

烤饼伴侣：

标准：GB26687

生产许可证：SC20137148200065

使用成分：淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC等。

适用范围：烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼饼膨松剂，面包、馒头、包子等同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

烤饼伴侣是由淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC配制而成。

适用于烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼，五丰烤饼伴侣，面包、馒头、包子等同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺（本品不能替代酵母），按照生产需要适量添加山东饼改良剂，一般为面粉量的0.4%-0.7%

                                                             五丰生物 烤饼伴侣 武大郎烤饼的做法

1.将适量的面粉和面粉重量0.4-0.7%的五丰生物 烤饼伴侣混合均匀，加水和成面团。

2.揉好的面团醒20分钟，剁好肉馅（材料：五花肉，葱，姜丝水，鸡蛋，生粉，橄榄菜）

3..把醒好的面团分成两份，擀成薄薄的圆饼。

4.把馅均匀的铺在上面

5.盖上另一张饼皮

6.封边，就是边角向内卷起，压实。

7.如果有电饼档的就更简单了，放进去调好时间就可以了。

一般是平底锅。

两面煎至金黄色，浇一些水，盖上盖子，等水干后用筷子插一下，里面没有粘粘的就表示熟了。

放了橄榄菜，很香，味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。

                                                                       五丰生物烧饼膨松剂 做烧饼

面粉：1斤 酵母：10g  五丰生物烧饼膨松剂2.5-10g  糖少许 水:300g

制作:

1.(20°左右)加糖、酵母充分花开后倒入面粉和烧饼膨松剂(烧饼膨松剂先与面粉混合)。面团和好后用压面机压光滑(没有压面机就要用手揉光滑)进行醒发，发至1倍大左右就行了。

2.把醒发好的面擀成面饼(大约1厘米左右)均匀的撒上油酥，用刮板刮平，然后撒一层盐、味精。这时的面饼有些大，在中间部分切开成相等的两份，把其中一张面饼从一头卷起，卷成面卷，再从面卷的一头卷大约120g大的剂子揪下来，以此类推。剂口朝下用花杖横竖各擀一下，烧饼胚就做好了。

3.烤盘到一层油大约2厘米厚，面饼上刷层油松弛5-10分钟后送入烤箱进行烘烤就行了。

油酥的做法:豆油加面粉，和至粘稠状就行(油比面粉多些)

烤箱温度:上火280°下火290° 10分钟左右