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食品添加剂的定义和分类

一、定义   

  所谓食品添加剂是在食品生产、加工贮存过程中，添加进去的天然或化学合成的物质，对食品的色香味或质量起到一定的作用，本身不作为食用目的，也不一定具有营养价值烧饼改良剂，它并不包括残留的nong yao、污染物和营养强化剂山东饼伴侣。即食品在生产、加工或保存过程中，添加食物中期望达到某种目的的物质称食品添加剂。

二、分类   

  食品添加剂的种类很多，按其来源可分为天然食品添加剂和化学合成添加剂。

  天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢物为原料，经过提取，加工所得到的物质，如辣椒红色素，番茄红色素等是从植物中提取出来的。而化学合成添加剂是通过一系列化学手段所得到的有机或无机物质，或多或少都有毒性，在剂量上应该严格掌控。

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1.面粉加入酵母、山东亿发烧饼膨松剂、盐混合

2.加入清水和成面团

3.倒入油，继续揉

4.将油全部揉进去

5.醒发半小时以上至面团增大

6.排气，常温醒发10分钟

7.锅内放油，油热后关火，倒入面粉炒

8.炒成油酥

9.取一半面团擀成饼

10.抹上油酥，撒上盐和花椒面，喜欢吃甜的撒上白糖

11.卷起来

12.分成4份山东饼改良剂，卷一下压扁

13.擀成面饼

14.抹上油

15.为了区分盐的和糖的，给糖饼撒上了芝麻

16.烤盘刷油，烤箱预热270度，中层上下火约20分钟