亿发食品（德州）有限公司

五丰烤饼伴侣作用：

1、缩短发酵时间，提高发酵能力。增大成品体积。

2、适应性强，面粉稍有波动不影响成品品质，能显著提高原料的耐搅拌性。

3、使成品外酥里嫩，组织松软、细密而富有弹性，气孔均匀发面饼改良剂，口感好山东饼伴侣。

4、有效延长成品老化周期，使成品较长时间内保持柔软、新鲜。

烤饼伴侣：

标准：GB26687

生产许可证：SC20137148200065

使用成分：淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC等。

适用范围：烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼，面包、馒头、包子等同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

                                                                                     手撕饼

       手撕饼属于饼类的一种，没有内陷，是通过将面饼在锅上反复烙做成的。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶香味、葱香味三中，中之杰也这样，手撕饼烙成之后口味劲道松软，回味无穷。 

制作材料：面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐山东饼改良剂。亿发烧饼膨松剂适量（面粉重量的0.4-0.7%）

制作方法：

1、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖，亿发烧饼膨松剂直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；

2、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；

3、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；

4、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。

                                                                         糖饼和馅饼的做法

1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。

2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子，将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕。

3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可。