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                                                                   芝麻椒香草帽饼的做法

      草帽饼是东北的一道特色面食，以其层次分明、柔软筋道、香酥可口、形如草帽状而著称香酥的的关键在于加入了猪油烧饼改良剂，如果是素食主意者山东饼伴侣，可以用素油代替，但酥香的口感会比猪油稍逊！可以在酥油中加入了花椒叶和椒盐，吃起来有浓郁的椒香味，不喜欢花椒口味的朋友可以不用添加。

      面饼的原料：低粉400克、五丰烤饼伴侣适量（面粉重量的0.4-0.7%）、鸡蛋1个、盐3克、温水220ml（两张饼的量）

      油酥的原料：猪油60克（植物油也可，猪油更加酥脆），低粉40克，黑芝麻，花椒叶（晒干捻碎），椒盐4克（咸淡自由调节）混合搅拌均匀，制成油酥备用

面粉中加入五丰烤饼伴侣、盐饼膨松剂，鸡蛋，逐渐加入温水，揉至面团光滑，用湿布覆盖醒面半小时。面醒好后平均分成2份（做两张饼），将面团擀成长方形薄片。用毛刷将油酥均匀涂满面饼，折叠面饼成1CM宽长条，方法如同折扇子。折叠好后将面条再次拽长（拽的越长山东饼改良剂，层次越多），慢慢盘成圆饼，收口处捏紧后松弛15分钟。将油酥面向下，用赶锤擀成饼状，入锅烙熟即可！