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五丰烤饼伴侣作用：

1、缩短发酵时间，提高发酵能力烧饼改良剂。增大成品体积山东饼伴侣。

2、适应性强，面粉稍有波动不影响成品品质，能显著提高原料的耐搅拌性。

3、使成品外酥里嫩，组织松软、细密而富有弹性，气孔均匀，口感好。

4、有效延长成品老化周期，使成品较长时间内保持柔软、新鲜。

烤饼伴侣：

标准：GB26687

生产许可证：SC20137148200065

使用成分：淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC等。

适用范围：烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼饼膨松剂，面包、馒头、包子等同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

食品添加剂的定义和分类

一、定义   

  所谓食品添加剂是在食品生产、加工贮存过程中，添加进去的天然或化学合成的物质，对食品的色香味或质量起到一定的作用，本身不作为食用目的，也不一定具有营养价值，它并不包括残留的nong yao、污染物和营养强化剂山东饼改良剂。即食品在生产、加工或保存过程中，添加食物中期望达到某种目的的物质称食品添加剂。

二、分类   

  食品添加剂的种类很多，按其来源可分为天然食品添加剂和化学合成添加剂。

  天然食品添加剂是利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢物为原料，经过提取，加工所得到的物质，如辣椒红色素，番茄红色素等是从植物中提取出来的。而化学合成添加剂是通过一系列化学手段所得到的有机或无机物质，或多或少都有毒性，在剂量上应该严格掌控。

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烧饼，属大众化的烤烙面食，是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。