亿发食品（德州）有限公司

古代指经烘烤制成的面饼，有馅儿。现 在指经烘烤的不加馅的发面饼，表面多有芝麻。

北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“作烧饼法：面一斗，羊肉二斤，葱白一合，豉汁及盐，熬令熟发面饼改良剂。炙之山东饼伴侣，面当令起。” 石声汉 注：“这里所谓的‘烧饼’，该是现在的‘馅儿饼’。” 清 李斗《扬州画舫录·草河录上》：“ 双虹楼 烧饼，开风气之先，有糖馅、肉馅、乾菜馅、苋菜馅之分。”《老残游记》第二回：“园子里面，顶着蓝子卖烧饼油条的有一二十个，都是为那不吃饭来的人买了充饥的。”郭沫若 《洪波曲》第十五章二：“他尽管忙了一天，他却早买了烧饼来在那儿当晚饭吃饼膨松剂。”烧饼属于干食，对早晨处于半脱水状态的人体来说，不利于消化吸收。而且饼干等零食的主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降山东饼改良剂。农副商城建议中式早餐一星期不宜食用超过一次，早餐一定要搭配蔬菜或者水果。

烤饼伴侣是由淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC配制而成。

适用于烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼，五丰烤饼伴侣，面包、馒头、包子等同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入面粉中混合均匀即可，不改变原来工艺（本品不能替代酵母），按照生产需要适量添加，一般为面粉量的0.4%-0.7%

                                                                              常见的饼的做法

主料：面粉2碗   五丰烤饼适量（面粉重量的0.4-0.7%）

方法/步骤

1.将两碗面和五丰烤饼伴侣混合均匀，一碗水放入盆中和面。

2.继续和面揉至面团的样子即可。和好面要放置15分钟。

3.将面板上放一些面，再把和好的面上边撒一些面粉揉一会儿。

4.擀成面皮，撒上1.5克食用盐，倒入一勺油。

5.把油均匀涂在面上，然后卷起来。

6.把面卷分成四份，擀成四张饼。

7.开小火，锅中放入一勺油，等锅热后把饼放入锅中，及时翻面。

8.烙至饼两面都成金黄色时，取出。

9.用刀切成四份，放入盘中。

注意事项

秘诀一，用温水和面，面软一点 。

秘诀二，面皮放油时如果多了，可以撒上一层面粉。这是多年经验总结出的。