亿发食品（德州）有限公司

       膨松剂在食品制造中具有重要的地位，面包、蛋糕、馒头等食品的特点是具有海棉状多孔组织，因此口感柔软高效烧饼改良剂。在制作上为达到此种目的山东饼伴侣，必须使面团中保持有足量的气体。物料拦和过程中混入的空气和物料中所含水份在烘焙时受热所产生的水蒸气，能使产品产生一些海棉状组织，但要达到制品的理想效果，气体量是远远不够的。所需气体的绝大多数是由膨松剂所提供，因此膨松剂在食品制造中具有重要的地位。膨松剂不仅能使食品产生松软的海棉状多孔组织，使之口感柔松可口、体积膨大；而且能使咀嚼时唾液很快渗入制品的组织中，以透出制品内可溶性物质，刺激味觉神经，使之迅速反应该食品的风味；当食品进入胃之后，各种消化酶能快速进入食品组织中，使食品能容易、快速地被消化、吸收，避免营养损失。

用料

主料：面粉400g   豆渣：200g     五丰烤饼伴侣：按面粉计（面粉重量的0.4-0.7%）

调料

盐：适量    调和油：适量   五香面：适量     酵母粉：适量

1.将面粉和五丰烤饼伴侣混合均匀，用稀释后的酵母粉，把面粉，豆渣和成面团醒发

2.将面团醒发到一定程度即可

3.做成大小均匀的面剂

4.擀成长圆，撒上盐、五香粉

5.加橄榄油山东饼改良剂，并摊均匀

6.折成三折

7.再撒些盐、五香粉

8.再加橄榄油，并摊均匀

9.卷起，封住两端

10.擀成长圆饼

11.置于电饼铛烙

                                                                       五丰生物烧饼膨松剂 做烧饼

面粉：1斤 酵母：10g  五丰生物烧饼膨松剂2.5-10g  糖少许 水:300g

制作:

1.(20°左右)加糖、酵母充分花开后倒入面粉和烧饼膨松剂(烧饼膨松剂先与面粉混合)。面团和好后用压面机压光滑(没有压面机就要用手揉光滑)进行醒发，发至1倍大左右就行了。

2.把醒发好的面擀成面饼(大约1厘米左右)均匀的撒上油酥，用刮板刮平，然后撒一层盐、味精。这时的面饼有些大，在中间部分切开成相等的两份，把其中一张面饼从一头卷起，卷成面卷，再从面卷的一头卷大约120g大的剂子揪下来，以此类推。剂口朝下用花杖横竖各擀一下，烧饼胚就做好了。

3.烤盘到一层油大约2厘米厚，面饼上刷层油松弛5-10分钟后送入烤箱进行烘烤就行了。

油酥的做法:豆油加面粉，和至粘稠状就行(油比面粉多些)

烤箱温度:上火280°下火290° 10分钟左右

                                                                  大饼保鲜 我们是认真的

      五丰（亿发）烧饼膨松剂，有多种特点，如：1、延长大饼、烧饼的保鲜时间，防止烧饼常见的干、硬等问题。2、大饼、烧饼凉了不发硬。3、增加面团的持气性，使大饼、烧饼更加膨松，个头更大，卖相更好。4、大饼、烧饼外焦里嫩，色泽诱人。

     凡是使用过我们山东五丰（亿发）烧饼膨松剂的客户，都对我们的产品赞不绝口。产品配方健康安全！更适合多种面制品饼类的的加工制作。