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烫面加起面有什么作用？

一般烫面加起面揉和是用于烙/烤制面食，这类面团在揉和时能更好的使两种不同性质的面团融合，使烫面和起面相互粘合的更均匀，此类面团通过烙/烤做出来的食物外焦内嫩口感更为美味烤饼膨松剂，一般烫面加起面适用于做烙饼/烤饼山东饼伴侣，这样制作出来的饼外脆内嫩。

复配食品添加剂（烤饼伴侣）：

主要成分：硬脂酰乳酸钙、单，双甘油脂肪酸酯、抗坏血酸、酶制剂等、食用玉米淀粉。

适用范围：烧饼、烤饼、馕饼、千层饼、手抓饼等。其它发酵面制品同样适用。

使用方法：与其它辅料一起加入干面粉中混合均匀（不能代替酵母，可搭配使用）。

推荐使用量：按照生产需要添加量一般为面粉量的0.4%-0.7%。

储存与保质期：置于阴凉干燥处、防潮、防晒、开封后密封好。保质期12个月。

包装规格：1kg/袋饼膨松剂。

功能：缩短发酵时间、增大体积、成品外酥里嫩、延长老化周期。

                                                                      馅儿饼的做法 五丰生物 烤饼伴侣

食材用料：猪肉馅儿300克

韭菜400克   食物盐两小勺    五香粉一小勺   酱油两小勺香   油两小勺  食用油一大勺   面粉500克   水适量  五丰生物 烤饼伴侣3.5克

馅儿饼的做法：

1.肉馅放入所有调料拌匀，腌制半小时；

2.面粉加入烤饼伴侣混合均匀，加适量的水，和成较软面团；

3.提起面团会缓缓向下流的状态是比较理想的；

4.韭菜切小拌入肉馅，搅拌均匀；

5.将手沾些干粉，分割成大小相等的剂子，按照包包子的方法包起来；

6.收口朝下按扁，用擀面杖轻轻擀开，隐约可以看到里边的馅儿就可以了；

7.电饼铛开启馅饼键山东饼改良剂，两年煎黄就可以享用啦；

                                                                    做姜埝酥饼放什么调料 五丰生物  烤饼伴侣

1、将五丰生物 烤饼伴侣（面粉重量的0.4-0.7%）与面粉250g混合均匀，加熟猪油125g,擦成干油酥,另250g面粉加熟猪50g,温水100g和成水油面,再揉进精盐、五香粉,揉匀即可。

2、将水油面按扁,包入干油酥,收口捏紧朝上,按扁后杆成长方形,对折叠起再杆成长方形,卷成长条,差细摘成30只剂子。

3、将每只剂子按扁,杆成长条卷起来,收边用蛋液粘起,将有酥纹的面朝上,按扁后再杆成圆饼,成盘丝饼生坯。

4、将平锅上火,放入盘丝饼烙,不断翻身,控制成中火,烙成两面金黄色即可。