亿发食品（德州）有限公司

油酥烧饼（或简称烧饼）是中国特有的一种面饼，也是中国各地常见的传统小吃。主要原料为面粉、鸭油、芝麻、葱油、盐、酱油。以发酵面团揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻烤饼膨松剂，成形后放入烤炉烤制而成（所用的烤炉为开口朝上大型泥烧烧饼炉子）山东饼伴侣，其中还可包入咸或甜的馅料。

用料

主料：面粉400g   豆渣：200g     五丰烤饼伴侣：按面粉计（面粉重量的0.4-0.7%）

调料

盐：适量    调和油：适量   五香面：适量     酵母粉：适量

1.将面粉和五丰烤饼伴侣混合均匀，用稀释后的酵母粉，把面粉，豆渣和成面团醒发

2.将面团醒发到一定程度即可

3.做成大小均匀的面剂

4.擀成长圆，撒上盐、五香粉

5.加橄榄油，并摊均匀

6.折成三折

7.再撒些盐、五香粉

8.再加橄榄油，并摊均匀

9.卷起，封住两端

10.擀成长圆饼

11.置于电饼铛烙

                                                                                     手撕饼

       手撕饼属于饼类的一种，没有内陷，是通过将面饼在锅上反复烙做成的饼膨松剂。在和面的时候加入不同的成分可以烙成不同口味的手撕饼，一般分为原味、奶香味、葱香味三中，中之杰也这样，手撕饼烙成之后口味劲道松软，回味无穷。 

制作材料：面粉、葱花、色拉油、五香粉、盐。亿发烧饼膨松剂适量（面粉重量的0.4-0.7%）

制作方法：

1、将适量的酵母粉、泡打粉、白糖，亿发烧饼膨松剂直接撒入面粉搅和匀，用开水（以不烫手为佳30-40度）一点一点地添加，一边搅和面粉山东饼改良剂，待面粉搅和雪花小块状时，改用凉水继续搅和成软硬适宜的面团，盖上塑料布醒30分钟；

2、色拉油里放点盐、五香粉，如果喜欢吃微辣的就放点麻辣鲜酱或粉料拌匀；

3、醒好的面团切成大小一样的小面团，擀成长方形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来就像折扇一样再卷起来，接着擀开；

4、平锅油热后把饼放下去煎，边煎边挤、挑反复翻面到两面金黄即可。

                                                                       单饼怎么做好吃

单饼制作材料:

主料: 低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉丝 4两 绿豆芽 1/2斤 韭菜(切段)、红萝卜丝 各少许 盐 少许 味精 少许

教您单饼做何做单饼才吃:

(1)面粉用沸水拌匀稍冷揉面团醒10钟

(2)面团揉条切12块(须偶数)6块涂香油(或食用油)另6块涂油面团盖涂油面杆圆饼(杆两面相互交替杆)

(3)放入平底锅内用火烙(锅内放任何油)待饼间鼓起即起锅趁热两张饼

(4)肉丝、绿豆芽、韭菜、红萝卜丝炒熟备用

(5)单饼包卷(4)料食用切条与(4)料同炒食用